Gyerekeknek nem ajánlom 🙂Nálunk mondjuk meg sem ehetnék, legalábbis ezzel így sem a hisztaminban, sem a fruktózban nem próbálkoznék (bár a fruktóztartalma talán nem olyan durva 🙂 )Mivel férjem nem szereti a tonhalat, neki ha épp nincs más, akkor ilyet szoktam készíteni a tésztára.
Paprikás-tonhalas tésztaszósz
A tészta azért jó étel nálunk, mert kb ahányan vagyunk, annyiféle feltéttel esszük. Én pl ezt a tésztaszószt szeretem a legjobban a bolognai után. A többiek közül viszont csak Illés az, aki megeheti, és szereti is 🙂A többiek vagy nem szeretik a tonhalat, vagy nem is ehetik meg.
“Mentes” bolognai tésztaszósz
Kislányom arra kért, hogy a tésztára neki bolognai szószt készítsek. Kemény dió, mikor a paradicsom tiltólistás termék, de nekirugaszkodtam a kérdésnek. Megette, így sikerként könyveltem el 🙂Ebből egyébként mindig egyszerre nagy adagot csinálok, és lefagyasztom adagonként, így amikor valami gyors kell, akkor előveszem, míg a tészta megfő, kiolvad.
Sült spárga spárgakrémmel (hurkával)
Örömmel láttam a zöldségesnél, hogy ha aranyáron is, de már kapható a spárga, ráadásul még friss, fiatal. Nagyon szeretem a spárgát, és nagyon sajnálom, hogy olyan rövid a szezon (és hogy olyan nehéz termeszteni 🙂 )A fehér spárgának van egy olyan nyűgje, hogy szálas-szálkás tud lenni. Ezt egyrészt megfelelő pucolással, másrészt az alsó rész alternatív…
Hamis pörkölt
A hagyományos pörkölt a fűszerpaprika és a paradicsom (én szeretem bele) miatt is esélytelen a gyerekeknek, pedig szeretnék. Könnyebbség, hogy a fruktózosok mostmár kevés hagymát elbírnak (a diéta elején nem bírtak semennyi hagymát se). A cukkinival jól lehet sűríteni, a paprikamagolaj meg csodás ételszínező, és máris olyan, mintha pörkölt lenne. Még ízében sem nagyon elrugaszkodott.
Brokkolipüré kölessel
Egy az egész családdal kompatibilis recept 🙂Az előző szezon utolsó kosarában érkezett egy szép adag brokkoli. A brokkoli egyébként az a zöldség, amit azóta szeretek, hogy dobozrendszeres bio zöldséget eszünk 🙂A nagylányom még ellenáll, de a többiek szeretik.A köles nem régi felfedezésünk, hogy jé, finom. Feltétnek most hurkát sütöttem, de kb bármilyen sülthúst el tudok…
GM laposkenyér
A gluténmentesség nagy mumusom. Bár tudom, hogy elég jó alternatívák vannak, mégis, számomra egy nehéz terület, de muszáj belevágni. Úgy is, hogy van, amit én nem is ehetek/kóstolhatok, mert kukoricás.Nehezíti az ügyet, hogy élesztőt és sütőport sem használhatok. Így elővettem ezt a régi elfeledett receptet, ami anno úgy alakult ki, hogy elfelejtettem élesztőt tenni a…
Kenyér
Sokáig én sütöttem a kenyeret.Aztán jött a fogszabályzó, és rászoktunk a Lipóti nagy parasztkenyerére.Most azonban, hogy Galateának muszáj leszek külön sütni, na meg a zöldségcsomaggal érkezett teljes kiőrlésű liszt is, újra kedvet kaptam hozzá.A rutin azért megvolt, szépen sikerült a hosszú kihagyás után, egy apróságot kivéve, a sót. Valamiért 2 kanálra emlékeztem, utólag rájöttem, 3…
Fahéjas almaleves
Nehéz kérdés, hogy milyen levest csomagoljak az iskolába a gyereknek, hogy mégse mindig ugyanazt egye. A gyümölcsleves egy tág fogalom, így annak az egyik változata lett ez, amit nagyon szeret.Fruktózosoknak tiltólistás, de a többiek jóízűen fogyaszthatják.
Póréhagymás karalábéfőzelék
Új felfedezésem, hogy a főzelékeknek nem feltétlen kell rosszaknak lenniük 🙂 A karalábé egyébként is sok konyhában mellőzött zöldség, tesznek esetleg keveset a levesbe, vagy egyéb zöldséges dologba, néha még talán megtöltik. Pedig finom édes. Éppen ezért fruktóz diétában moderáltan használható, nálunk egyelőre ebben a tömény formában nem adok a gyerekeknek. Hisztamin szempontjából a karalábé…